Vandaag hadden onze leerlingen de unieke kans om deel te nemen aan inspirerende workshops georganiseerd in samenwerking met VLAM en de NorthSeaChefs.
In de voormiddag werden de studenten in kleine groepjes begeleid door topchefs zoals Filip Jonkman en Rudi Van Beylen, die hen wegwijs maakten in nieuwe filering- en bereidingstechnieken voor duurzame, lokaal gevangen vis. De leerlingen luisterden aandachtig en kregen de kans om zelf de handen uit de mouwen te steken tijdens de demonstraties van deze culinaire meesters!
Maar het stopt niet bij kijken en leren—deze namiddag gaan onze chefs in spe zelf aan de slag! Met de opgedane kennis en technieken creëren ze eigen gerechten en tonen ze hun creativiteit in de keuken.
Een mooie samenwerking die niet alleen draait om vakmanschap en inspiratie, maar ook om het doorgeven van respect voor de zee en het gebruik van minder bekende vissoorten.
