PISO leerlingen koken met topchef Kwinten De Paepe

Het Nieuwsblad
Donderdag 26 april 2012, 10u18
Auteur: Raymond Billen

 

Kwinten De Paepe van restaurant Trente in Leuven. Ivw
© Isabel Van Tendeloo

 

TIENEN - Op 27 april bereiden de leerlingen van de afdeling restaurant-keuken van PISO Tienen een vijfgangenmenu samen met Kwinten De Paepe, Jonge Vlaamse Topchef 2011

'Onze leerlingen doen dagelijks ervaring op in het didactisch restaurant', zegt Bart Goven, directeur van PISO. 'Maar samenwerken met een topchef doet de adrenaline bij de leerlingen toch stijgen.'

Kwinten De Paepe, chef van restaurant Trente in Leuven, werd vorig jaar verkozen tot Jonge Vlaamse topchef. Hij brengt een lichte, fijne en vernieuwende keuken. Hierbij gebruikt hij altijd verse ingrediënten van het seizoen met aandacht voor lokale en streekgebonden producten. Tevens zorgt hij hierbij dat het smaakevenwicht en de presentatie op het bord perfect zijn.